Wirtschaft und Arbeitswelt: Hauswirtschaft (Kernunterricht)

Besonderheiten des Faches:

Das Fach Wirtschaft und Arbeitswelt wird im Kernunterricht in den Jahrgängen 6 und 10 jeweils zweistündig unterrichtet. Der Unterricht erfolgt in den Fachbereichen Technik (TC) und Hauswirtschaft (HW). Beide Fachbereiche behandeln auch Inhalte des Faches Wirtschaft (WT). Darüber hinaus findet in Wirtschaft und Arbeitswelt Informatik statt. Durch gemeinsame Unterrichtsprojekte von TC und Informatik erkennen die Schülerinnen und Schüler die engen fachübergreifenden Bezüge zwischen moderner Technik und Informatik.

Methodentraining:

Speisen zubereiten	Arbeitsplanung	Steckbriefe	Abmessen
Selbstbewertung	Gruppenarbeit	Recherche	Reinigen
Mind-Maps/Cluster	Präsentieren	Referate	Mappenführung

Hilfen für sprachsensiblen Unterricht:

Arbeit mit diskontinuierlichen Texten: Rezepte

Jahrgang	Inhalte
6	Unfallgefahren / Sicherheitsvorschriften in der Schulküche Hygieneregeln in der Schulküche Richtiges Spülen Reinigen von Flächen Küchenkleingeräte Zubereitung von Speisen Arbeits- und Schneidetechniken erlernen
6	Arbeits- und Schneidetechniken anwenden und vertiefen Vorbereitungsarbeiten (am Arbeitsplatz, mit Lebensmitteln) Nahrungszubereitung diverser Gerichte Umgang mit dem Handrührgerät Tischkultur, Essmanieren
10	Personen-, Arbeitsplatz- und Lebensmittelhygiene Arbeitsplanung und –organisation im Küchenbereich Schulküchen und ihre Einrichtung Nahrungszubereitung diverser Gerichte Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung (Referate)
10	Hygienevorschriften in der Schulküche Ämteraufgaben Das bisschen Haushalt Arbeits- und Schneidetechniken vertiefen und festigen Nahrungszubereitung diverser Gerichte Lebensmittelhygiene im Betrieb Arbeitsplatzvorbereitung, Reinigen von Flächen, Nahrungszubereitung diverser Gerichte